El Yapımı Damascus Çakı 13

Stabilize ahşap saplı Damascus çakı, katlanıp dövülmüş katmanlı çelikten bir bıçağı reçineyle sağlamlaştırılmış doğal ahşap bir sapla birleştiren, sırttan kilitli ve el yapımı bir katlanır çakıdır. Gündelik kesim işlerinde yanınızda taşımanız için tasarlanmıştır, özenli işçiliği sayesinde hediye olarak da tercih edilebilir.

Stabilize Ahşap Sapın Sağladığı Avantajlar

Doğal ahşap elde sıcak ve tok bir his bırakır, ancak işlenmemiş haliyle suyu emer ve kuruyunca çarpılabilir. Stabilize ahşapta bu zayıflık üretim aşamasında giderilir. Kurutulan ahşap vakum ve basınç altında reçineyle doyurulur, böylece gözenekleri içten dolar. Bu sayede stabilize ahşap saplı Damascus çakı terli elde, yağmurda ya da musluk altında su gördüğünde kabarmaz ve kuruduktan sonra da formunu korur.

Reçine ahşabın dokusunu kapatmaz, yalnızca iç yapısını sertleştirir. Sap ahşap görünümünü korurken darbe ve çizilmelere karşı sıradan ahşaptan çok daha dayanıklı hale gelir. Doğal bir malzeme olduğu için her sapın damar yapısı kendine özgüdür. Bu malzemenin nasıl elde edildiğini merak ediyorsanız stabilize ahşap nedir sorusunu yanıtladığımız yazıya göz atabilirsiniz.

Katmanlı Damascus Çeliğin Özellikleri

Damascus, farklı karbon oranlarına sahip çelik levhaların üst üste konup defalarca katlanarak dövülmesiyle elde edilir. Sert katmanlar ağzın keskinliğini uzun süre korumasına yardım eder, daha yumuşak katmanlar ise bıçağa esneklik kazandırarak çentiklenme ve kırılma riskini azaltır. Yüzeydeki dalgalı desen dövme sonrasında yapılan asitle dağlama işlemiyle ortaya çıkar ve bu katmanların doğrudan izidir. Isıl işlemle sertleştirilen bıçak bilendiğinde ince ve keskin bir ağız alır.

Çelik ve Sapı Uzun Yıllar Korumak İçin Bakım

Damascus katmanlarında genellikle karbonlu çelik bulunduğu için nem karşısında paslanmaz çeliklerden daha fazla ilgi ister. Birkaç basit alışkanlık bu farkı kapatmaya yeter.

• Kesimden sonra bıçağı durulayıp hemen kuru bir bezle kurulayın, özellikle asitli meyve ve sebzelerden sonra bekletmeyin.
• Çakıyı bulaşık makinesine koymayın ve suda bırakmayın.
• Uzun süre kullanmayacaksanız bıçağa gıdaya uygun ince bir yağ sürüp kuru bir yerde saklayın.
• Zamanla yüzeyde oluşan hafif matlaşma çeliğin doğal tepkisidir ve kullanıma engel değildir.
• Stabilize ahşap sapı nemli bir bezle silip kurulamanız yeterlidir, ayrıca yağlamanız gerekmez.

Sırttan Kilit ve Kullanım Alanları

Bıçak açıldığında sırt boyunca uzanan kol topuktaki yuvaya oturur ve kesim sırasında bıçağın istemeden kapanmasını önler. Kilidi çözmek için sırttaki kola bastırmanız gerekir. Koli açmak, ip ya da kablo bağı kesmek, yolculukta meyve ve ekmek bölmek gibi günlük işler için uygundur. El işçiliği ve her bıçakta farklı çıkan çelik deseniyle doğum günü, terfi ya da bayram gibi vesilelerde hediye olarak da verilebilir. Malkoç Bıçakçılık atölyesinde 2016 yılından bu yana elde üretilen diğer modeller için Damascus çakı seçenekleri sayfamıza bakabilirsiniz.