El Yapımı Özel Stabilize Çakı 02 – N690

Sırtı eğeyle elde işlenmiş, yay baskılı slip joint mekanizmalı ve N690 paslanmaz çelik bıçaklı bu katlanır model, koleksiyon ya da hafif günlük kesimler için seçilebilecek stabilize ahşap saplı N690 çakıdır. Atölyede tek tek bitirilen bu parçada ustanın emeği en çok sırt deseninde ve sapın yüzeyinde kendini gösterir. Vitrinde sergilenmeye de çantada taşınmaya da uygundur.

Stabilize Ahşap Sap Elde Nasıl Bir His Verir?

Stabilize ahşap, kurutulan ahşabın vakum altında reçineyle doyurulup içten sertleştirilmesiyle elde edilir. Ahşabın sıcak dokusu yerinde kalırken malzeme nem çekmez, mevsim geçişlerinde şişme ya da çatlama yapmaz. Uzun süre tutulduğunda metal sapların soğukluğu yerine doğal bir sıcaklık hissettirir. Stabilize ahşap saplı N690 çakı modellerinde her sap ayrı bir ahşap bloktan kesildiği için iki parçanın deseni birbirini tekrar etmez. Stabilize ahşabın nasıl üretildiğini ayrı bir yazıda anlattık.

Eğeyle Açılan Sırt Deseni ve Premium İşçilik

Bıçağın sırtı ince eğelerle tek tek çentiklenerek desenlendirilir. Bu iş makineye bırakılmadığından çizgilerin derinliği ve aralığı ustanın elinin ritmini taşır, iki çakıda birebir aynı sonuç çıkmaz. Bıçakla sapın buluştuğu noktadaki pürüzsüz geçiş ve yayın bıçağa oturtulması da aynı özenle yapılır, çakıyı premium kılan bu görünmeyen emektir. 2016 yılından bu yana Sürmene bıçakçılık geleneğini sürdüren Malkoç Bıçakçılık atölyesinden çıkan bu parça, el işi çakı biriktirenler için kalıcı bir koleksiyon eseridir.

N690 Çelikte Ağız Tutma ve Kolay Bileme

Böhler’in ürettiği N690, kobalt ve yüksek krom içeriğiyle bilinen bir paslanmaz çeliktir. Doğru ısıl işlemle yüksek sertliğe ulaşan bıçak, kağıt, ip ya da meyve keserken keskinliğini kolay kaybetmez. Ağız dönmeye başladığında orta kumlu bir taşla kısa sürede toparlanır, bu da onu toz metal çeliklere göre evde bakımı daha zahmetsiz kılar. Başka sap ve form alternatifleri için N690 çakı çeşitleri sayfamıza bakabilirsiniz.

Yay Baskılı Açılış, Kullanım ve Bakım

Slip joint sistemde bıçağı yerinde tutan bir kilit değil, sapın içindeki yaydır. Bu nedenle çakı paket açma, ip kesme ve meyve dilimleme gibi ağız yönünde kontrollü baskıyla yapılan işlerde verimlidir, kanırtma gerektiren işlerden uzak tutulmalıdır. Uzun ömür için şu alışkanlıklar yeterlidir.

• Her kullanımdan sonra bıçağı kuru bir kumaşla silin, sırttaki çentiklerde nem ve kir bırakmayın.
• Yayın bıçak topuğuna temas ettiği bölgeye ara ara bir damla bıçak yağı damlatın.
• Sapı suya batırmayın ve bulaşık makinesine koymayın, hafif nemli bir bezle silip hemen kurulayın.
• Sergilerken güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak, kuru bir köşe seçin.

Böyle korunan çakı yıllarca akıcı şekilde açılıp kapanır. Bir mezuniyet, emeklilik ya da yeni iş vesilesiyle ustalık işinden anlayan birine verilecek hediye olarak da anlamını uzun süre korur.