Sürmene El Yapımı Zırh – Kebap ve Kıyma Zırhı

Ustaların Kıyması, Sizin Mutfağınızda

Makineden geçen et ezilir, suyunu kaybeder. Zırhla kıyılan et ise lif lif ayrılır, yağla dengeli karışır ve pişerken suyunu içinde tutar. Kebapçıların yıllardır zırhtan vazgeçmemesinin sebebi bu. Sürmene zırh bıçak, aynı sonucu evde ya da işletmenizde almanız için üretildi.

Geniş ve kavisli ağzı, tahta üzerinde sallanarak ritmik bir hareketle çalışır. Bileğinizi yormadan et, kuyruk yağı, soğan, biber ve maydanozu aynı tahtada, istediğiniz incelikte kıyarsınız. Zırhın geçmişini ve kullanım şeklini merak ediyorsanız zırh bıçak nedir yazımıza göz atabilirsiniz.

4116 Paslanmaz Çelik Ağız

Bıçağın ağzı 4116 paslanmaz çelikten üretildi. Profesyonel mutfak bıçaklarında sık tercih edilen bu çelik, zırh kullanımı için üç açıdan doğru seçim:

• Paslanmaya dayanıklıdır. Et suyu, tuz ve soğanla sürekli temas eden bir bıçakta bu en önemli özelliktir.
• Tokluğu yüksektir. Tahtaya defalarca vuran ağız kolay kolay çentik atmaz.
• Kolay bilenir. Ağız köreldiğinde evde birkaç dakikada eski keskinliğine döner.

Çeliğin teknik detayları için 4116 çelik özellikleri sayfamızı inceleyebilirsiniz.

Verzalit Sap: Kaymayan, Çatlamayan, Koku Tutmayan

Zırh, yağlı ve ıslak ellerle uzun süre kullanılan bir alettir. Bu yüzden sapında doğal ahşap yerine verzalit kullandık. Verzalit, basınç altında preslenmiş yoğun bir kompozit malzemedir:

• Su, yağ ve kan emmez. Koku ve bakteri tutmaz.
• Islanıp kurudukça çatlamaz, şişmez, rengi solmaz.
• Yağlı elde bile sağlam bir kavrama sağlar.

Kimler İçin Uygun?

• Adana, Urfa ve kıyma kebabını evde ustalarınki gibi yapmak isteyenler,
• Lahmacun, içli köfte ve çiğ köfte harcını kendi hazırlayanlar,
• Kebapçı, lahmacun salonu ve kasap gibi profesyonel işletmeler,
• Mangal ve et kültürüne meraklı birine anlamlı bir hediye arayanlar.

Kullanım ve Bakım

• Kalın, sağlam bir ahşap kesme tahtası üzerinde kullanın. Cam, mermer ve granit tahtalar ağzı köreltir.
• Kullandıktan sonra ılık su ve sıvı deterjanla elde yıkayın, hemen kurulayın.
• Bulaşık makinesinde yıkamayın. Ağız keskinliğini ve sap birleşimini korumak için en iyisi elde yıkamaktır.
• Ağzı kavisli olduğu için bilerken taşı kavis boyunca hareket ettirin.

Ölçüler ve ağırlık için ürün bilgileri tablosuna bakabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sürmene zırh bıçak paslanır mı?

4116 paslanmaz çelik olduğu için normal kullanımda paslanmaz. Islak bırakılmaması ve kullandıktan sonra kurulanması yeterli.

Bulaşık makinesinde yıkanabilir mi?

Önermiyoruz. Makinedeki deterjan ve yüksek ısı ağzı köreltir. Elde yıkayıp kurulamak bıçağın ömrünü uzatır.

Zırhla kaç kilo et kıyılabilir?

Zırh, kullanıcının ritmine göre çalışır. Ev kullanımında birkaç kilo eti rahatça kıyarsınız. Profesyonel kullanımda gün boyu çalışmaya uygundur.